传统饮食 中国茶文化源远流长，博大精深，为中华民族之国粹。中国是茶树的原产地，中国茶业最初兴于巴蜀，其后向东部和南部逐次传播开来，以致遍及全国。到了唐代，又传至日本和朝鲜，16世纪后被西方引进。茶雅俗共赏，居于世界三大天然饮料之首。中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现并利用茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。
茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心养神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛道儒的“内省修行”思想，因此我国历代社会名流、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。
中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，搭设茶室，让人们小憩，意趣盎然。
茶文化之核心为茶道，中国器物文化能上升到道的层次的唯有茶文化，茶道是茶与道的融合与升华。对茶道的阐释有助于我们深入地理解茶文化，更有利于我们把握和弘扬底蕴深厚的中华传统文化。
茶的品种分红茶、绿茶、清茶、黄茶、白茶、黑茶六类。中国十大名茶是：
一、西湖龙井茶：“茶中之美数龙井”。因它产于杭州市西湖区的龙井村而得名。
二、洞庭碧螺春：“洞庭碧螺春，茶香百里醉。”它产于江苏太湖之滨的洞庭山上。
三、武夷岩茶：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”它产于闽北“秀甲东南”的名山武夷，与铁观音茶同被视为乌龙茶中的名贵珍品。
四、铁观音：产于闽南的安溪县。
五、屯溪绿茶：简称“屯绿”，是安徽屯溪一带所产炒青绿茶的总称。
六、祁门红茶：简称“祁红”，产于安徽祁门县的山区。
七、信阳毛尖：产于河南信阳境内的大别山区，又称“豫毛峰”。
八、君山银针：产于湖南岳阳君山，全由肥嫩芽头制成。
